2017年下关沱茶高山乔木 传承FT7573 熟茶试用评测报告

  原文标题:《安抚梅雨的潮湿燥热,一杯下关熟普足矣》

  不亲身黄梅雨季呆在魔都,是不能理解全城接近抑郁是个什么感觉。上下班路上,异乎寻常的堵。地铁站里永远是散不尽的一股霉味,墙角悄咪咪地长起霉斑。不是不休不止的雨包裹着天地,就是难得一见的太阳,躲在一块毛玻璃后面发愣。雨后的放晴更让天地黏糊在一块,上海方言中有一个词汇叫“雾数”专门形容这种粘叽叽。

  对抗潮湿燥热,有人跑步,有人艾灸,有人读书,我的良方是喝茶。

  恰好新茶网申请到一饼下关沱茶。大理风花雪月,下关独占“风”景。在没有电力和机械的年代,从苍山和哀牢山之间,下关的风,一年四季尽情地吹,却也成就了制茶工艺的关步骤“干燥”。从1902年下关沱茶面世以来,一座城市、一款茶叶,交织着无与伦比的聚合之美。

  在“勐海味”雄霸熟茶C位的当下茶界,“下关味”显然偏离焦点,昔日茶客津津乐道口口相传的“沱江水,下关茶,香高味醇品质佳。”现在如何?心里对这次品鉴充满了期待。

  一、产品信息

  品牌:下关沱茶

  分类:普洱茶-熟茶

  厂家:云南下关沱茶(集团)股份有限公司

  规格:357克/饼,7饼/提,28饼/件

  净重:357克

  工艺:熟茶

  形状:饼茶

  年份:2017

  原料:云南大叶种晒青毛茶

  保质期:越陈越香

  茶饼正面,居中是下关沱茶的logo,四个大字“高山乔木”朴实无华,让人很放心的感觉。一行小字中“传承FT7573”中的FT不动声色中向知情者述说着下关集团和飞台公司的分分合合。7573是异常熟悉的唛号体系,末尾3,就是下关茶厂。背面产品信息一应俱全,生产日期是2017年4月18日。饼纸折叠风格很下关。第一行文字“本企业通过ISO9001质量管理体系认证”比加粗那几行台湾总代理商更引人注目,昔日普洱茶界的四大天王之一,正稳稳走在科学管理发展壮大的道路上。

  二、品鉴信息

  地点:上海

  温度:29℃

  湿度:69%

  用水:农夫山泉

  茶具:110mi白瓷盖碗

  三、干茶品鉴

  饼形厚实端正,香气透过棉纸。拆开包装,内票内飞都有。条索坚实秀丽,饼面金芽明显,内窝痕迹为石磨压制,松紧适度,撬饼观察,用料内外如一。

  四、开汤品鉴

  醒茶:沸水下精华流散,相融于水,雾气如青烟般,倒在杯中,观察茶汤颜色变化。

  第一泡:定点注水高冲15秒出汤。颜色红浓透亮,香气轻柔,有陈香感,公道杯底甜丝丝的蜜香,轻微而持久。

  第二炮:延长5秒出汤,入口柔滑,香气干净,生津和回甘稍显不显。

  第三泡和第四泡,渐入佳境,口腔内有陈香韵感,舌下生津明显,喉部回甘泛起。

  图片描述

  第五泡,根据茶汤和口感加长15秒,汤色透亮,生津回甘,持续度长。同伴戏称,平时不喜欢比较闷的熟茶的茶友,也会爱上这款的轻盈。疑是发酵程度到位,比勐海偏轻的缘故。

  第六泡和第七泡,认真辨析,甜润讨喜的香气在茶杯里之外,房间也也如有如无,似乎很顽强。然而,从一开始抱着捕捉烟味的小心思,有点点失望,好像始终没有觉察到。想起冈仓天心在《茶之书》中说茶道本质上是对不完美的崇拜。叶璇在那个不甚发达的年代,有限的制作条件而产生的烟味,已然随着逝去的岁月成为历史,不由心下释然。

  第八泡至第九泡,认真专注地注水出汤,喜悦的发现公杯带金圈,汤有油润感,柔和顺滑,轻幽香气始终在线。心中暗暗惊奇,下关集团即使历经尘埃与沧桑,还是努力向上向善,品质把控到位,在悠长的岁月中,始终如一地馈赠茶友以平和熨帖。

  红汤入白瓷品茗杯,汤色美艳不可方物,入玻璃品茗杯,竟似苏醒的美人别有风情。

  最后收在第十泡,也许,真的不必要榨干或逼出所有的内含物质,等汤色和滋味下降的抛物曲线出现,无可奈何的收场。

  一颗烦躁的心,不知不觉,归于平静。春风既过,梅雨叩窗,雨季也许对于三伏酷暑而言是温柔的停留,随之,方会真正抵达火炉般的盛夏,顺之,把握万物自有的生息方式和节奏。

  茶底:色泽匀整,油亮柔韧,弹性十足,冷香迷人。

  五、茶品总评

  全程保持水温,手法定点冲泡,虽然没有重温到江湖传说大名鼎鼎的烟味,这一款熟普所呈现的香、甜、柔、细,表现稳定,价格美丽。对于普通茶友而言,买对不买贵,值得品和藏,是当之无愧的老百姓的口粮茶。值得一提的是下关集团的销法沱,长期占据欧洲市场,法国科学家用数理实例认真研究沱茶对身体保健功能,有效降低胆固醇。仅凭这点,完全可以让日益追求健康的茶友重新认识和喜欢下关茶。

  (作者/百合樱;来源/新茶网)

  原文链接:https://www.xincha.com/paicha/reports/1849/

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