普洱茶饼茶与散茶有何区别?

  从形态上来看,常见的普洱茶主要分为散茶和饼茶两大类。那么,除去形态上的差异,普洱茶饼与散茶又存在着哪些本质的区别呢?

(芒嘎拉 2019春秘境)

  普洱饼茶与散茶的定义

  在具体讨论普洱茶饼与散茶的本质区别之前,我们首先从定义上对这两者进行了解。

  普洱散茶,学术定义上称为晒青毛茶。多以一芽二叶或一芽三叶及同等嫩度的对夹叶、单片叶为采制原料。经过手工杀青、揉捻工序,再经日晒而成。这时候的普洱散茶依旧保持着茶叶零散的状态,条索分明。

(芒嘎拉2019春老曼峨

  普洱饼茶,从真正意义上来说,普洱散茶经过高温蒸压压制成饼茶之后才能称为普洱茶。

  普洱散茶的优势

  优势一:散茶的鲜爽度高,条索完整度好

  普洱散茶,尤其是新制的普洱散茶,保留了茶叶原汁原味的清香和鲜甜,其鲜爽度也远远优于饼茶。因未经重力压制,它的条索完整且清晰分明。

  优势二:方便冲泡、观察叶底

  散状的茶叶,不需要像饼茶一样,需要使用茶针、茶刀等工具撬开后,才能泡饮。它很大的一个优势是,即泡即取。而且能够仔细的观察茶叶的外形、色泽,也能够直观的看清楚茶叶的原料品质。

  普洱饼茶的优势

  优势一:饼茶的丰富度高、层次感强

  普洱散茶经过高温蒸压后,压制成饼茶,再经过一段时间的干燥后,以棉纸包饼、笋壳扎筒存放,成为真正意义上的普洱茶。

  而经过高温蒸压这一步骤的饼茶,茶叶无论是从凝聚力上,还是平衡感上,都要优于散茶。因为与空气的接触面比散茶要小的缘故,经过长期存放后,普洱饼茶的香气和滋味都要优于散茶。

  优势二:方便储存,后期陈化好

  首先,压制后的饼茶与散茶相比,体积大大缩小,十分有利于长期存放。当然,散茶也可以存放,但因为与饼茶相比占地空间要大,在搬动的过程中条索容易断碎。

  其次,茶饼成形之前,先要经过高温蒸压,也因为这个缘故,它在干燥后存储的过程中,整体的叶子接触空气面积相对较小,后发酵会相对缓慢,但是会更充分。而普洱茶之所以会这么特别,也是因为它具有后期陈化的特质,而且越陈越香

  最后,对于普洱饼茶来说,标准大仓库存出来的茶品要远比小仓库存放出来的好,是因为大仓库更容易形成一个适合茶叶后期陈化的空间,比如适宜的温度、湿度等条件。

  优势三:方便运输

  方便运输是普洱饼茶很大的一个优势,伴随着普洱茶走出云南,走向全国甚至是世界。压制成饼十分必要,由于紧压的缘故,减少了茶叶因为路途颠簸造成的叶片断碎的情况。所以,相对来说,没有经过紧压的普洱散茶不适合长途运输。

  总体而言,压制成饼的普洱茶从各方面来讲都比较有优势,但这并不意味着普洱散茶就毫无优点。

  对于一部分喜欢散茶的茶友而言,散茶可以比较真实的看到每一片茶叶的品质,也就不必担心饼茶表里不一、茶饼内外品质不一样的情况。但事实上,如果认准合格厂商、良心商家的话,也就不需要担心类似这样的问题。

  比如,熟悉芒嘎拉的茶友们大概都有这样的感受:饼茶饼身周正,不做撒底盖面,却能做到里外一口料,表里如一!

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